Chắc nhiều bạn cũng đang thắc mắc rằng, gạo tấm là gạo gì đúng không nào. Cùng tìm hiểu rõ hơn về loại gạo này ở bài viết dưới đây nhé.

Chắc hẳn nhiều người cũng có một lần ăn qua cơm tấm nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, cơm tấm được nấu bằng gạo gì không. Cơm tấm được nấu bằng gạo tấm đó nha, còn gạo tấm là gì thì hãy đọc tiếp bài viết ở dưới đây nhé.

1. Gạo tấm là gì?

Gạo tấm là những hạt gạo được tạo thành từ những mảnh vụn của gạo khi vận chuyển hay khi phơi,… Sau đó, gạo tấm sẽ được máy phân tách ra từ gạo nguyên hạt và phân loại dựa vào kích cỡ của hạt tấm.

Gạo tấm được tách ra từ gạo nguyên hạt nên hoàn toàn giống với gạo nguyên hạt có thể được sử dụng như gạo bình thường. Lượng dinh dưỡng hầu như không hề thay đổi.

Gạo tấm rơi từ máy tách trấu sẽ là gạo tấm lứt, rơi từ máy nghiền gạo có thể là gạo tấm trắng. Khi xay sàng gạo sẽ tạo ra khoảng 50% gạo nguyên hạt, khoảng 16% gạo tấm, 20% trấu, 14% cám và bột.

2. Lợi ích của gạo tấm

Trong đời sống hằng ngày

Do hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ, nên khi ăn sẽ mềm hơn gạo nguyên hạt, thấm vị dễ dàng, nấu nhanh hơn, bớt tốn nhiên liệu, và có thể dùng để nấu cháo. Đặc biệt, giá của gạo tấm thường sẽ rẻ hơn các loại gạo nguyên hạt, nên đây là loại gạo mà được nhiều lao động thấp chọn mua cho bữa ăn hàng ngày.

Ngoài ra, hạt gạo tấm có kích thước khá nhỏ nên sẽ rất thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn.

Tìm hiểu về gạo tấm

Gạo tấm có kích thước khá nhỏ nên sẽ rất thích hợp với người già và những trẻ nhỏ trong quá trình tập ăn

Trong công nghiệp

Ngoài phục vụ cho những bữa ăn hàng ngày. Những hạt gạo tấm nhỏ còn có thể sử dụng để ủ bia hoặc làm thức ăn cho thú nuôi, cho gia súc, và cho hải sản. Đặc biệt, gạo tấm còn được dùng để làm bột để giặt giũ hoặc nấu nướng, trong công nghiệp mỹ phẩm và da.

3. Một phần đầy đủ của món cơm tấm gồm những gì?

Dĩa cơm tấm truyền thống Dĩa cơm tấm truyền thống

Gạo tấm được dùng để chế biến món cơm tấm thơm ngon, tùy nơi tùy khu vực có thể có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau. Nhìn chung, một đĩa cơm tấm truyền thống thường có các thành phần nguyên liệu như sau:

Gạo tấm: Là thành phần chính tạo ra món ăn.

Nước chấm: Nước chấm được pha nước mắm với nước lọc và thêm đường. Tùy theo khẩu vị và sở thích thì cách chế biến nước chấm có thể ngọt, mặn hoặc chua cay khác nhau.

Mỡ hành: Hỗn hợp ăn kèm chung với cơm, được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, nhiều người đôi khi còn trộn với tóp mỡ chiên để tăng thêm hương vị.

Các món mặn ăn kèm:

Sườn: Sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt và sau đó đem nướng.

Chả: Thường là chả trứng, được làm từ hỗn hợp trứng, cua, thịt băm, nấm mèo và miến xay nhuyễn, sau đó đem chưng tạo thành bánh hình tròn hoặc hình chữ nhật, khi ăn cắt thành lát.

Trứng: Thường là trứng ốp la.

Bì: Được làm từ thịt heo hoặc da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.

Đồ chua: Làm từ các nguyên liệu như cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối và cũng có thể là đu đủ.